Gusturile Vinului

Autor: Somelier Sergiu Nedelea

Latinii aveau o vorba inteleapta: „de gustibus non disputandum”. Corect, dar pana la un punct, in sensul ca ele nu se discuta, dar se pot educa. Iar educarea inseamna cunoastere si nu impunere.

Gustul dulce al vinului este dat de catre fructoza si glucoza, tipurile de zaharuri din strugure, precum si de catre alcoolul produs pe durata fermentatiei. Cu siguranta ati intalnit situatii cand un anume vin v-a lasat senzatia de dulce in gura, desi pe eticheta scrie clar ca este sec. Alcoolul in sine nu este dulce, dar accentueaza componentele care exista si contribuie la echilibrarea ...

Citeste mai mult >
2
COMENTEAZA
Selecteaza dupa:
Esentiale
Hobby
Generale
Connoisseur